Brasil es el mayor productor y exportador de café del mundo, conocido por sus granos de café arábica y robusta de alta calidad. La importación de estos granos es de gran importancia para muchos países, ya que constituyen la base de diversas especialidades de café. Descubra su variedad favorita con Heid en Bielefeld.
Granos de arábica
- Calidad: El arábica se considera de mayor calidad y se utiliza a menudo en cafés especiales.
- Zonas de cultivo: Principalmente en las regiones más altas de Brasil, como Minas Gerais y São Paulo.
- Sabor: Los granos de arábica suelen tener un sabor suave y aromático con cierta acidez.
Granos de Robusta
- Calidad: El Robusta es más resistente a las fluctuaciones climáticas y a las enfermedades.
- Zonas de cultivo: Principalmente en las zonas bajas de Brasil.
- Sabor: El Robusta tiene un sabor más fuerte y terroso y contiene más cafeína.
Brasil exporta millones de toneladas de estos granos al año, que se procesan en plantas tostadoras de todo el mundo. El proceso de importación incluye la recolección, el procesamiento, el envío y, finalmente, la distribución a tostadores y comerciantes en los países importadores.
El comercio del café es una compleja red global que se extiende desde la producción hasta el consumo. Estos son algunos aspectos esenciales:
Cultivo y producción
- Principales zonas de cultivo: Brasil, Vietnam, Colombia y Etiopía son los principales productores.
- Variedades: las dos variedades principales son Arábica y Robusta, siendo la Arábica conocida por su fino sabor y la Robusta por su resistencia.
Procesamiento
- Cosecha: Las cerezas de café se cosechan a mano o a máquina.
- Procesamiento: Después de la cosecha, los granos se lavan, fermentan y secan.
Comercio
- Comercio de intercambio: El café es un producto importante en bolsas de valores como la Bolsa Mercantil de Nueva York.
- Formación de precios: Los precios están influenciados por la oferta y la demanda, las condiciones climáticas y los factores políticos.
Consumo
- Consumo: Los mayores consumidores son Estados Unidos, Europa y, cada vez más, los países asiáticos.
- Tendencias: Los cafés especiales y la producción sostenible están ganando importancia.
El comercio del café no solo es importante desde el punto de vista económico, sino que también está profundamente arraigado culturalmente en muchas sociedades de todo el mundo.
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